Waarmee kun je de champignons in Beef Wellington het best mee vervangen?

Houd je niet van de smaak van champignons, dan kan je ze goed vervangen door cantharellen of ze met wat tijm te bakken. Dan krijg je ren heel andere smaak. Houdt je echter niet van de structuur van paddenstoelen in het algemeen, dan kan je ze vervangen door bijv. aubergineblokjes, escargots of mosselen. Je kunt ze ook weglaten hoor. Een lekkere laag paté op plakjes rauwe ham en hierop het vlees is ook lekker! Je hoeft toch net speciaal Beef Wellington te maken zoals het is voorgeschreven? Vaak is een eigen invulling vanuit je eigen creativiteit nog lekkerder.

Toegevoegd na 59 minuten:
Een vulling met roompaté, wat je mengt met een scheut cognac en gemalen peper en wat gehakte pistachenootjes erover gestrooid is ook erg lekker.
Je kunt ook wat gekruid gehakt mengen met gewelde pitloze pruimen of abrikozen of tutti-frutti als je van een zoetere vulling houdt. Neem dan een wat pittige rauwe ham zoals bijv Pamaham.