Hachee maken. Welke kruiden zijn lekker naast kruidnagel en laurier. Rozemarijn?

In het recept voor de originele ouderwetse hachee zoals die vroeger gemaakt werd, waren er niet zoveel kruiden als tegenwoordig. De huisvrouwen toen, hadden vaak alleen een kookboek en de kennis die ze van hun moeders hadden geleerd met koken.
Later kwamen er steeds meer buitenlandse ingrediënten, recepten, ideeën en kennis over ook buitenlandse keukens.
Hachee was een typisch Nederlands gerecht en als je er de kookboeken van toen of leerboeken van de huishoudschool op naslaat, hoorden er alleen kruiderijen als peper, zout, azijn, een beetje suiker, laurierblad en kruidnagel in. Vaak werd er nog een bouillonblokje bij verkruimeld.

Tegenwoordig wordt het dus nooit de echte ouderwetse hachee meer, maar meer een stoofschotel. Dat is het leuke van koken...het uitproberen van andere smaken aan een beproefd recept en keus is er tegenwoordig meer dan genoeg. Aan een gerecht met rundvlees en uien kunnen tal van kruiden/specerijen worden toegevoegd;
gember, koriander, paprika, foelie, majoraan, chilivlokken, piment, kardemom....en als je hier kruidnagel en zout/ peper bij zou doen heb je de mix die meestal in de hacheekruiden van nu zitten in de busjes of potten die je zo kunt kopen.

Kruiden als tijm en rozemarijn maken de smaak meer mediterraans, maar zijn natuurlijk ook lekker als je daarvan houdt.

je kunt ook een schep cacao en een beetje suiker toevoegen