Is golden syrup hetzelfde als corn syrup?

Met het laatst genoemde alternatief ga je nu net in de fout.
Corn syrup is feitelijk van mais gemaakte glucosestroop. Overwegend glucose maar met een zekere hoeveelheid maltose en langere glucoseketens. Inderdaad enigszins vergelijkbaar met honing in gebruik.
Maar suiker (sucrose) is een andere koolhydraat met andere oplos en kristallisatie-eigenschappen. Andere bron (suikerbieten) maar qua structuur gelijk aan rietsuiker(stroop). Suiker (door de zuiverheid) kristalliseert veel makkelijker en dat wil je niet in een lolly.