Wat bedoelt men met matze-meel ,heb ergens een joods receptje gelezen met dit ingrediënt verwerkt in pannekoeken ?

Matze meel is tarwe- of gerstemeel of een mix hiervan, zonder enige toevoeging van rijsmiddellen als - gist-natriumbicarbonaat of ander rijsmiddel.
Matze-meel wordt ook verkocht in speciale verpakking, maar dit wijkt niet af van bovenstaande componenten. Het is alleen duurder.