Hoe kook je een kreeft zonder pijn?

Het probleem is dat we niet weten hoe kreeften pijn ervaren. We weten in elk geval dat ze geen pijn voelen zoals wij: pijn is bij ons en andere zoogdieren iets dat ontstaat in de hersenschors, het deel van de hersenen dat instaat voor de meer ingewikkelde bewerkingen. Kreeften hebben heel primitieve, eenvoudige hersenen. Gewoon een zenuwknoop, een verdikking van een zenuw. Met zo’n soort hersenen ben je in staat tot niet veel meer dan automatisch reageren, en zeker niet tot wat wij begrip noemen. Bovendien komen in haar zenuwstelsel geen pijnreceptoren voor, zoals bij ons. Ons soort pijn kan een kreeft niet ervaren.
Maar wat ze dan wel ervaart, kunnen wij dan weer niet echt weten. Wij zijn nu eenmaal geen kreeften.

Voorzover we weten heeft afkoeling op alle wezens een verdovend effect. Het ziet ernaar uit dat het humaner is de kreeft voor het koken even in de diepvries te leggen tot ze onderkoeld is, zodat ze het koken niet meer voelt. Het afkoelen gaat veel geleidelijker dan de temperatuurschok van het kokend water, dus de kans is groot dat de kreeft daar minder last van heeft.