Ik ben allergisch aan varkensvlees. Waardoor kan ik pancetta of spek het beste vervangen?

Als je bedoelt om de smaak van spek te vervangen in een gerecht: met rookkaas, of met gefrituurde smalle reepjes tempeh.

Spek is op zich niet te vervangen, vanwege het hoge vetgehalte. Je hebt echter wel magerder vlees dat ook gerookt is en dan benader je spek zoals pancetta nog het meest. Misschien is dan ook gerookte kipfilet of runderrookvlees een optie?
Als je blokjes spek moet vervangen zou je als alternatief wellicht gerookte kipblokjes kunnen nemen.

Toegevoegd na 4 minuten:
Er is ook nog rundersalami en gebakken blokjes ervan gemaakt kan ook erg lekker zijn in bepaalde gerechten;-)