Wat is het recept voor Japanse gebakken rijst zoals bij een Teppanyaki restaurant?
Er zijn veel recepten voor Japanse gebakken rijst, maar vrijwel allemaal komen ze niet verder dan rijst bakken en daar een scheut Japanse sojasaus doorheen doen.
In een teppanyaki restaurant worden tijdens een soort 'show' diverse vloeistoffen door de rijst gedaan en ik vraag me af wat dat is.
Ik vermoed dat er in ieder geval Japanse sojasaus doorheen gaat, misschien rijstwijn (?), maar wat moet er nog meer door om die typische smaak te krijgen?
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.