Kip bakken/braden in de wok met soya-saus en cola! Zou dit ook met cola zero lukken?

Had wel een vermoeden, maar ik vroeg niet naar "Light", ik heb 't over cola "zero"! Is dat niet anders van inhoud?

Waarom is cola light beslist niet geschikt om te verhitten/mee te koken?

Omdat het geen suiker bevat en de zoete smaak dus verloren gaat, maar ook omdat de gebruikte zoetstoffen (die OOK in cola zero zitten trouwens, dat is lood om oud ijzer) giftig kunnen worden door verhitting. Hoe dan ook, als je wilt koken met cola, dan kan dat eigenlijk alleen met gewone echte cola.

Coca cola zero : bevat aspartaam en acesulfaam- k
Ingrediënten
Sprankelend water; kleurstof: caramel (E150d); voedingszuren: fosforzuur (E338) en citroenzuur (E331); zoetstoffen: aspartaam (E951), acesulfaam-K (E950); natuurlijke aroma's (plantenextracten), waaronder cafeïne
(bevat een bron van fenylalanine)

Cola light en zero verschillen niet of nauwelijks van elkaar. Light was te vrouwelijk, dus moest er een "mannelijke" versie van light komen om een groter marktaandeel te krijgen, en dat werd de zero, compleet met mannelijkere verpakking. Er is vrijwel gene verschil in samenstelling, en blind proef je het verschil niet. Belangrijker : beiden zijn gezoet met aspartaam. En dat is dat stofje dat zijn zoetkracht verliest als je het verhit. https://nl.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_Zero

Ik kijk je recept nog eens door, en ik zou er behalve knoflook ook nog een klein beetje sambal in doen denk ik voor de smaak. Als je van iets pittig houdt natuurlijk. Dan klinkt het zeker niet verkeerd. De ketjap is meestal voldoende als "zout" - ondanks dat het zoet is.

Ik ga dit zeker eens proberen met cola [echte!] en inderdaad met sambal [zo lekker! ben een liefhebber ... met rijst en boontjes] mmmmmmm Ben er alleen nog steeds niet achter wat het verschil is tussen soya-saus en ketjap?
Voorzover ik weet ìs ketjap een soya-saus...

Ketjap (Indonesisch: kecap) is een Indonesische sojasaus. Het wordt gemaakt van een mengsel van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout.

Zoals jij het gerecht kip met boontjes wilt maken en een sambal liefhebber bent zou je eens zelfgemaakte Molukse Sambal Badjak moeten maken. Is superlekker!

Wat wij Ketjap (manis) noemen is een zoete Indonesische sojasaus. Daarnaast heb je ook nog ketjap Asin, dat is de zoute Indonesische variant. Er zijn er meer (sedang, kendal, medja) maar dit zijn de twee meest gebruikte, met de zoete ketjap Manis als "topper". Verder heb je ook nog de heel veel verschillende Japanse en Chinee sojasauzen, die echter vaak heel anders van smaak zijn. Die gebruik ik zelf echter maar heel erg weinig, en ze zijn vaak ook moeilijker te krijgen. https://nl.wikipedia.org/wiki/Sojasaus Al die verschillende sojasauzen zijn maar moeilijk door elkaar te gebruiken ; kwestie van ruiken en proeven als je een nieuwe soort te pakken hebt.

Toeval bestaat niet @Tweeling55, ik ben gek op Sambal Badjak.
Uit een pot alleen die van Koningsbergen en wat betreft ketjap, vind ik alleen maar lekker die in een witte [met veel kleuren geel rood en zeegroen op het etiket van "Perushian" Medja No1] (?) literfles zit mmmmmmmmmmm zo lekker! :-)) Verder ben ik gek op Hindoestaanse eigengemaakte sambal kippenlevertjes en ook tomaten sambal... lekker! @Tweeling55 mocht je nog een recept hebben voor de Molukse sambal Badjak, dan graag! Wil het graag een keer proberen :-))

Toeval of niet @jodokus52, we hebben dus een voorliefde voor de Indonesische keuken. Ik heb wel wat familierecepten voor je. Via mail kreeg ik jouw reactie en heb die via antwoordmail beantwoord. Ik hoor wel van je.