Moet verse cassave eerst gekookt worden voor het als ingredient in cassave-kokoskoek wordt gebruikt?

Het blauwzuur zit op celniveau in de cassave. 'Even wassen' spoelt alleen het blauwzuur van de kapotgesneden cellen weg. Altijd koken dus en het kookvocht weggooien. Het gaat namelijk niet om enkel het verhitten van de cellen. Bij verhitting gaan de namelijk cellen kapot en het blauwzuur laat zich gemakkelijk binden aan het water molecuul. Hierdoor spoelt het gemakkelijk weg. Een beetje blauwzuur zal altijd achter blijven, maar onze zure maagsappen kunnen dit laatste beetje wel afbreken en via de lever wegwerken.

Voorbeelden van andere blauwzuurhoudende levensmiddelen: tabak (rook), opgewarmde spinazie, verse bamboescheuten, cassave, sago, limabonen, lijnzaad, pinda’s, koffiebonen, pitten van de abrikoos, amandelpitten (vooral in de bittere, veel minder in de zoete), appelpitten, druivenpitten, kersenpitten en perzikpitten, beukennoten, walnoten, lijsterbessen, taxus, vogelkers, laurierkers, rubberboom, eucalyptusblad, klaver, pijpenstrootje en sommige paddestoelen.