Hoe bedek je een taart met chocolade ganache?

Ik wil graag een taart met enkele lagen bedekken met chocolade maar omdat ik ertussen botercreme voor nodig heb vraag ik me af of ik ook voordat ik chocoladeganache eroverheen giet of ik dan nog botercreme erop moet smeren

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

in: Koken

2.1K

2.1K keer bekeken

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

Gewoon ganache er over, en klaar?

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

Mijn vriendin smeert niet af met botercrème, zij gebruikt alleen ganache. Zij zegt dat de taart strakker wordt, scheelt met warm weer. Ganache blijft ook hard buiten de koelkast, is veel steviger dan botercrème. Even handen onder de kraan en de ganache voor het bekleden van de taart een beetje nat makenen dan uitsmeren over de taart.

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

http://allrecipes.nl/recept/2831/chocolade-ganache.aspx?o_is=SR

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Het beste antwoord

Je kan je gebak beter overtrekken met ganache zonder eerst een laag boter crème erop te smeren.
Je ganache gaat dan beter hechten aan het gebak ten eerste en ten tweede kan je ganache dan net iets warmer zijn zodat hij beter uitvloeit en er geen gevaar is voor smelten van de boter crème.
Ook zal er al redelijk wat crème in je gebak zitten als je meerdere lagen creëert waardoor nog een laag extra misschien een beetje te veel van het goede wordt.
In ieder geval succes met je taart en smakelijk.

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

Andere antwoorden (1)

Voor het mooiste effect eerst de zijkantrand met de nog redelijk vloeibare ganache insmeren, met een paletmes. Daarna van bovenaf de ganache erover gieten. Geen botercreme eronder en snij je taart zonodig eerst goed egaal. Succes met je taart.

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

9 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000