Vaak gehoord: erwtensoep smaakt de 2e dag altijd beter.?

Vind ik ook, de erwtensoep is dan wat dikker, misschien komt het daardoor? Dat het wat gestold is?

Ben het hier roerend mee eens! Ik denk dat het lekkerder is omdat de smaken nog beter in de soep zijn getrokken.


Op internet vond ik ook nog dat: "Algemeen bekend is dat erwtensoep de volgende dag nog lekkerder smaakt. De tweede dag werd de soep "snert" genoemd... ".

erwtensoep is 2e dag ook dikker merk ik wel eens, misschien dat dat bijdraagt aan de smaak. Ik weet dat er in erwten een stofje zit dat guaridine heet. Guaridine is een zetmeel-achtige die de soep dikker maakt, naarmate je lange kook lost er meer van deze guaridine op en wordt de soep ook dikker.

Alle ingredienten hebben dan tijd gehad om hun eigen specifieke smaak aan de soep af te geven, ook is het vlees vaak malser en vindt je geen hele/halve erwten meer

Natuurlijk smaakt erwtensoep de tweede dag lekkerder.
Alle ingredienten hebben hun volle smaak afgegeven en dat gebeurt gedurende de rustperiode.Het is niet alleen het geval bij "snert", maar bij veel andere gerechten zo.
Neem een goede Gulashsoep,een stamppot,een Quiche of
Hachee,al dit soort gerechten smaken na een dag rusten
beter om dat dan de smaak van de verschillende ingredienten beter doorgetrokken is.

Dat zeggen ze van Hutsepot ook en van een Ministrone en van een couscous. Omdat de groenten langer hebben kunne marineren.

Helemaal mee eens, overigens geldt dit voor meer gerechten zoals stoofpotten. De smaken van alle ingrediënten zijn nog beter ingetrokken en geven de tweede of zelfs derde dag een veel vollere smaak.

Ha, die Coby&John;

Ik lust absoluut geen snert, maar heb wel dezelfde ervaring met andere zelfgemaakte soepen. Die maak ik dan ook altijd op de avond voordat ik die wil eten.