Back to frontpage
Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Kan tapioca vervangen worden door johannesbroodpitmeel?

Graag wil ik in een recept de tapioca vervangen door johannesbroodpitmeel maar ik kan nergens vinden of dit mogelijk is.
Het is allebei een bindmiddel dus ik denk dat het mogelijke zou moeten zijn?

Zo ja weet iemand de verhoudingen?

Verwijderde gebruiker
10 jaar geleden
in: Koken
4.2K
Geef jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord

Het beste antwoord

Ja, dat kan. Het zijn allebei 'plakkers': middelen die zorgen dat de ingrediënten aan elkaar plakken als je geen gluten gebruikt. Per 100 gram meel heb je 1 à 2 gram 'plakkers' nodig, en dat kan zijn: psylliumvezels, johannesbroodpitmeel, guarpitmeel, tapioca of pijlwortelmeel (arrowroot).
Amadea
10 jaar geleden
Deel jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord
logo van Kompas Publishing

GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing