Hoe pizza op het ovenrooster?

Bakpapier is niet noodzakelijk voor het bakproces, maar als je de oven schoon wilt houden, scheelt het je een enorme hoeveelheid werk. Van de pizza druipt vettigheid en vocht, het rooster zal dit niet tegenhouden. Al dat druip-spul bakt vervolgens vast aan het rooster en de ovenbodem. Dat wordt boenen!

Als je zelf pizza wil bakken zal het niet lukken met een roostertje onder je pizza, tenminste als je een krokante pizza wil.
Een goede pizza wordt gebakken op een steen die je flink heet laat worden in de oven en waarop de pizza eens afgewerkt komt te liggen om te bakken. Het is namelijk de bedoeling dat je bodem meteen begint te bakken van zodra hij in de oven komt en als je met een roostertje werkt duurt dit te lang.
Dus je steen in de oven, oven op volle gas (of elektriciteit) zetten en goed laten voorverwarmen (minstens 15 tot 20 minuten), ondertussen je pizza vullen (beleggen) en als je oven flink heet is de pizza op de steen leggen en oven dicht doen, thermostaat op 180 graden C zetten en pizza laten bakken.
Zo bak ik mijn pizza altijd en nog nooit eentje mislukt.
Als je geen pizzasteen hebt kan je het ook met je bakplaat doen maar dit is toch niet hetzelfde resultaat.
Succes met je pizza en smakelijk.