wie weet het recept voor sauerkraut zoals in de skihutten in Oostenrijk?

In Oostenrijk wordt vaak kummel gebruikt om zuurkool op smaak te brengen .
Kijk wel uit want het kan snel overheersen .
Zelf doe ik zoals mijn Weense oma het vroeger altijd deed .
Zuurkool afspoelen en met weinig water en een klontje boter laten stoven totdat je het zelf zacht genoeg vind .
Dan op smaak brengen met een beetje kummel , het liefste gebruik ik kruidenzuurkool dat geeft een heerlijke smaak .