Welke soorten vlees (koe paard varken) kun je het zelfde bereiden als biefstuk?

In ieder geval die van de koe; daar komt die biefstuk vanaf tenslotte

Nee, Berenburger. Als je runderriblappen eender bereidt als biefstuk is de riblap nog rauw.

Bedoel je met de vraag of je ander vlees kunt bereiden ZODAT het op biefstuk lijkt?
Want elk vlees kun je schroeien, bakken en braden.

...en zo heb ik mijn biefstuk ook het liefst: bleu.....

varken heeft geen biefstuk.
Biefstuk is een bepaald deel van het beest niet het gehele beest is biefstuk
het deel van het rund waarvan de biefstuk wordt gesneden, waarbij biefstuk van de haas als de meest malse soort geldt en de lendenbiefstuk als de minst malse De naam biefstuk wordt ook wel gebruikt voor vlees van bijvoorbeeld struisvogel, hert, kalkoen, paard, kangoeroe en bizon. De benaming is afkomstig van het Engelse beefsteak dat in vele talen verbasterd voorkomt.

Plus voor je vraag, ik waardeer het enorm dat er zo veel totaal verschillende inzichten zijn... maar uiteindelijk gaat gewoon de integriteit en vakkennis van je slager de doorslag geven. Niet dat elke slager alles even goed kan, maar de een heeft super karbonades, de ander de lekkerste worst (Vocking leverworst uit Utrecht ken ik uit mijn studietijd en is nog steeds favoriet) of zelf gebakken pate. Wel even iets anders dan de 'ambachtelijke' pate uit de supermarkt. En als ik in Griekenland in mijn vakantiehuisje ben kan ik bij de slager precies vragen wat ik wil en dat krijg ik ook -- met zorg, hygiene en vakkennis -- en op aanvraag maakt hij speciaal voor jou een partij worst met de kruiden die jij wilt; vanaf 5 kilo dus je hoeft niet meteen grootgrutter te worden. Ik heb op mijn onderhand best veel reizen in het buitenland wel geleerd dat in vrijwel alle buitenlanden de kwaliteit hoog in het vaandel staat; Nederlanders letten haast alleen maar op wat het kost. De Italianen en daarna de Fransen zijn de grootste lekkerbekken, de Spanjaarden, Turken en Grieken zoeken een evenwicht tussen kwaliteit en wat betaalbaar is. Hoewel de voorschriften daar zeer streng zijn vond ik het voedsel het slechtst in de VS: een overvloed van vet en zoet, gigantische porties en mager vlees is er vrijwel niet te krijgen. En over alles giet men vaten vol saus.

Wat een goede uitleg! Ja,inderdaad ik zal het eens aan de slager vragen!Bedankt voor je reactie, als het een antwoord was ,was het voor mij het beste antwoord!