Wat is het verschil tussen fijne- en gele banketbakkersroom?

Het verschil zit ‘m in de ingrediënten:

Fijne Banketbakkersroom:
2 eierdooiers
± 40 gram suiker
25 gram bloem
2,5 deciliter melk
een half vanillestokje
(± 25 gram boter)

Gele Banketbakkersroom:
1 eierdooier
40 gram suiker
12 gram custardpoeder
15 gram bloem
2,5 deciliter melk
een half zakje vanillesuiker
(± 25 gram boter)