Hét vraag- en antwoordplatform van Nederland

Wat is de zwarte saus/dip die gegeten wordt met manchego kaas?

Ik heb laatst bij een Italiaans restaurant gegeten, daar kreeg ik manchego (schapenkaas) met een dikke zwarte saus/dip. Het was licht zurig en leek erg op balsamico maar het was een stuk stroperiger. Weet iemand wat het kan zijn?

Verwijderde gebruiker
10 jaar geleden
in: Koken
Geef jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord

Het beste antwoord

Waarschijnlijk was het balsamicostroop, wat niet meer is dan ingekookte balsamico-azijn. Erg lekker met een pittig stukje kaas. Pecorino is trouwens een bekende Italiaanse schapenkaas. Misschien was het dat.
bamibal
10 jaar geleden

Andere antwoorden (1)

Mogelijk was dat vijgenconfiture, gemaakt van vijgen, citroensap en rietsuiker.

Manchego is trouwens Spaans, en niet Italiaans. In Spanje wordt het meestal met kweepeerpasta (membrillo) geserveerd.
Amadea
10 jaar geleden
Deel jouw antwoord
0 / 2500
Geef Antwoord
logo van Kompas Publishing

GoeieVraag.nl is onderdeel van Kompas Publishing