Kan je ''gewoon'' keukenzout gebruiken voor brood te bakken?

Ja hoor dat kan heel goed. Doe ik zelf ook altijd.

Bakkerszout is gewoon zout waar extra jodium aan toegevoegd is. Dat is ooit gedaan omdat een tekort aan jodium schadelijk is voor de gezondheid. Extra jodium aan het brood toevoegen is dan een simpele oplossing in een land waar zoveel brood gegeten wordt. Het was dan ook een lange tijd een verplichting voor de bakker.

In Belgie hebben ze in 2009 het voorbeeld gevolgd en proberen ze het tekort aan jodium op deze manier op te lossen.

Het smaakt ongeveer hetzelfde. In het brood zelf zal je helemaal geen verschil merken. De jodium heeft dus geen extra waarde voor het brood zelf