Hoe kan ik het beste gesneden courgette een dag bewaren?

Neem een potje met de groentjes erin, trek er een plastic folie over heen en plaats het vervolgens in de koelkast.

Gewoon in een goed afsluitbaar doosje met deksel in de koelkast of in ieder geval koel. Het kan volgens mij wel dat de kleur van de courgette iets veranderd maar als je het later gaat verwerken in een gerecht is dat geen probleem.

In eerste instantie zou ik zeggen niet.
Dit om verschillende redenen, ten eerste gaan de courgettes oxideren en dus helemaal van kleur veranderen. Nog een reden is dat het sap uit de courgettes gaat uittreden en een soort van druppeltjes gaat vormen aan de rand, deze druppeltjes gaan "indikken" en begin kleven. Ook de smaak gaat door het oxideren beginnen te veranderen.
Dus als je geen 10 kilo courgettes moet snijden zou ik ze pas snijden op het moment dat je ze nodig hebt. Per slot van rekening, hoe lang kan het duren om enkele courgettes te snijden.

Eens met het hierbovenstaande, dat je beter op het laatst kunt gaan snijden.
Als je toch per ze nu al wilt snijden, zou ik dat met eenscheut mes doen, en de plakjes tegen elkaar laten zitten, in courgettevorm in aluminiumfolie verpakken, zodat er zo weinig mogelijk zuurstof bij komt en de boel niet uitdroogt.

waarschijnlijk al te laat, maar toch:
bewaren zo compact mogelijk, dat wil zeggen in een bakje waar het precies in past. Daaroverheen een vochtige theedoek. Op deze manier blijft de courgette licht vochtig, komt er geen nieuwe lucht bij en zal de condensvorming vanuit de courgette enorm meevallen.