Waarom is pudding een moleculair gerecht?

Question

Ik heb pudding naar kookles gebracht en me kokdocente zei dat pudding bij moleculair gerechten hoort. Thuis ben ik gaan zoeken wat een moleculair gerecht is, maar ik begrijp niet waarom pudding hierbij hoort.

 · Accepted Answer

moleculaire gerechten staat voor gerechten die wat "wetenschappelijk" worden samengesteld, er word veel gelet op tecturen en vormen, verdikken geleren,drogen enzo
in "moleculaire"gerechten zit altijd iets van oftewel gelatine, agar agar, xantaangom
dus pudding en gelei horen hier zoizo tot
hopelijk helpt dit op je vraag

Waarom is pudding een moleculair gerecht?

Het beste antwoord

Weet jij het beter..?