Hoe maak je zelf bladerdeeg?

http://eten-en-drinken.infoyo.nl/producten/10392-zelf-bladerdeeg-maken.html

Ingredienten
De ingredienten zijn voor ongeveer 1 kilo deeg.

* een pond bloem
* een pond koude boter
* een theekopje koud water

Werkwijze

* Zeef de bloem en voeg er een mespuntje zout aan toe
* Doe de bloem in een grote kom
* Leg de boter op de bloem en snij die met 2 messen in kleine blokjes
* Voeg een scheutje water toe
* Met een mixer met deeghaken ga je de bloem en de boter kneden
* Voeg beetje bij beetje het koude water toe
* Het deeg is klaar als er geen klontjes meer zijn
* Maak een bal van het deeg
* Pak de deegbal in met plastic folie
* Laat het deeg minimaal 3 kwartier rusten in de koelkast
* Bestrooi de keukentafel met bloem
* Rol het deeg uit tot een grote lap
* Vouw de 4 zijkanten naar het midden (1)
* Vouw de boven kant over de onderkant (2)
* Vouw de linkerkant over de rechterkant (3)
* Rol het deeg nu weer uit tot een grote lap
* Herhaal het vouwen (1,2 en 3)
* Pak het deeg weer in plastic folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten
* Herhaal het uitrollen en vouwen nog 1 maal
* Rol het deeg nu uit tot een lap
* Je kunt het nu snijden in elke gewenste grootte

Het deeg blijft in de koelkast 2 tot 3 dagen goed. In de vriezer kun je het tot 5 a 6 maanden bewaren. Rol de lap op met keukenfolie zodat het niet gaat plakken. Zorg dat je het een avond van de voren uit de vriezer haalt om goed te ontdooien.

Het makkelijkst maak je een grotere hoeveelheid aan en werk je met 3 of 4 aparte 'deegballen'.