Hoe krijg je een vlaaibodem die te vullen is?

250 g bloem
1 zakje gedroogde gist
40 g Kristalsuiker

1 theelepel zout
50 g zachte boter
½ dl lauwe melk
1 ei


Bereiding
In een kom de gezeefde bloem met de gist vermengen. Suiker, boter, zout en ei toevoegen. Alles in ± 10 minuten tot een soepel deeg kneden. De kom met plastic afdekken en het deeg op een warme plaats ongeveer één uur laten rijzen. Het deeg even doorkneden en op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een ronde lap, die iets groter is dan de vorm. De ingevette vorm met het deeg bekleden. Hier en daar met een vork in het deeg prikken. Het deeg afdekken met plastic en opnieuw 30 minuten op een warme plaats laten rijzen. Op het deeg een stuk bakpapier leggen en de vorm vullen met overjarige peulvruchten. De vorm ± 25 minuten onderin een op 225°C of gasstand 5 voorverwarmde oven zetten en de bodem gaar bakken. De vulling en papier uit de vorm halen. Vlaaibodem uit vorm halen en als deze afgekoeld is, vullen met vlaaivulling.