Hoe zelf fondant chocolade maken?

Zeer moeilijk te vinden recept,vind er enkel een voor gewone chocolade:
Een verzameling van recepten / artikelen gevonden op internet met als onderwerp "zelf chocolade maken".
Wat mij opvalt aan de verschillende recepten is het ontbreken van cacaoboter.
Er zijn verschillende vervangen voor de cacaoboter, namelijk roomboter of olie. Het blijft een vervanging, de cacaoboter is toch niet echt.

Weet iemand waar dit te koop is?Ingredienten

120 gram duivensuiker

300 gram kristalsuiker

1 volle eetlepel cacao-poeder

1 dl water en wat olie

1: los de druivensuiker en de gewone suiker op in gewoon water in heet water. Breng het water aan de kook de oplossing al roerend ongeveer 15 minuten. Als het suikermengsel begint te schuimen wordt het dikker.

2: als de massa geel van kleur is haal dan de pan van het vuur. Laat hem afkoelen tot de massa zo dik is als stroop. Nu giet je een portie ter grote van een schoteltje op de boven plaat,die met olie is in gevet.

3: zodra de buitenrand van het portie omhoog blijft staan als je hem met een lepel optilt kun je verder. Strooi er wat cacao over en kneed het snel door elkaar.

4: terwijl de de massa nog voelt als zachte kei, knipje hen in stukken en stop het in en lucifers doosje. Laat ze afkoelen en hard worden.