mijn oliebollen zijn plat en erg vet; hoe komt dit ?

normaal gesproken gebruik je bij oliebollen met rozijnen 1x 40-50 minuten rijzen en 180-200 graden. in 4-6 minuten moeten ze gaar zijn dmv zonnebloemolie.
te plat komt ofwel door teveel gist, ofwel door teveel water (of melk in bijzondere recepten) ofwel door een... hele 'originele' manier van oliebollen in het water leggen. Het deeg zou zo nat moeten zijn dat het geen deegbal meer is maar nog
wel een hele dikke 'brei' is.
te vet komt of door het gebruik van een botersoort (wel knap als
je daarmee een hele pan vult), of door een te lage temperatuur, of door zeer lage kwaliteit bloem. Dep altijd de oliebollen direct af zodra ze uit de olie komen met papier. Dat gaat je dan ongeveer een keukenrol kosten, maar je zult verbijsterd
zijn hoeveel olie de keukenrol op zal nemen.

Het is ook heel belangrijk dat álle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!