waarom word mijn vlees nooit "goudbruin"?
Verhit olie in een braadpan en bak het vlees (in meerdere, kleine porties) op middelhoog vuur rondom goudbruin
Verhit een goede klont margarine en braad het vlees aan, om en om en om, alle kanten, wanneer het bruin is kun je een stukje boter [= roomboter] toevoegen voor een rijkere smaak. Vervolgens met warm water [waterkoker] bijna onder zetten met kruiden [laurierblad, peper, zout, [gekneusde] knoflook - naar smaak] eventueel nog een tomaat en zet het op een klein pitje op een plaatje. Net zo lang tot het [bijna] uit elkaar valt.
Neem een stuk rundvlees met vet, de smaak is véél beter en je hoeft het vet niet op te eten, kunt het achteraf verwijderen.
Begin niet met roomboter, dan wordt het niet mooi bruin. Ik zou vlees nooit met olie braden, bakken is iets anders, in een koekenpan kan het wel, maar probeer liever eens ook kip en een stukje varkensvlees met margarine, al dan niet aan het eind een klein stukje boter er bij.
En zo wordt het niet droog en blijft het ook sappig.
Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.