Hoe maak je een gevuld kalkoenfiletgebraad klaar , eéntje van 1.3 kilo?

Als hij nog gevuld moet worden kan je het op deze manier doen
Snijdt kalkoenfilet open zodat er 1 grote plak ontstaat.
en dan de vulling
200 gr varkens- en kalfsgehakt
1 fijngesnipperd uitje
2 theelepels geraspte citroenschil
1 theelepel gemengde kruiden
1 kop verse broodkruimels
4 zachte, gedroogde abrikozen en vijgen
dit is een Klassieke gehaktvulling
Verwarm de oven voor op 180°C.

Doe het gehakt in een kom, voeg de fijngesnipperde sjalot toe, de in kleine blokjes gesneden vijgen en abrikozen, de peterselie en wat tijm
Meng varkens- en kalfsgehakt met uitje, vers broodkruimels,fijn gesneden gedroogde abrikozen en vijgen en de broodkruimels de peterselie citroenschil en kruiden.
dit mengsel uitsmeren over open gespreide kalkoenfilet.
kalkoenfilet oprollen en dichtbinden met het touw. Zorg dat de vulling niet (te veel) naar buiten komt)
ovenschotel invetten
Kalkoen aanbraden. (Pas wel op dat hij niet uit elkaar valt)
Kalkoen in ovenschotel leggen en in oven doen.
ongeveer 50-60 minuten in oven laten zitten. Regelmatig (om de 10min) bedruipen met braadvocht
en laat het dan 10min. rusten dek af met allu folie verwijder ondertussen het touw en snij het vlees in plakken.
maak een cranberry's. of sinaasappelsaus of een champignonssaus Serveer heel warm met de saus