Hoe kan ik de smaak van te veel gember neutraliseren?

Question

Ik heb een viscurry gemaakt, maar de smaak van gember overheerst. Andere ingrediënten zijn: kokosmelk, sjalot, witte selder, brocoli en curry.
Wat kan ik best toevoegen om de de smaak van de gember te neutraliseren?

 · Answer

Bij warme gerechten wil gelatine wel eens helpen. 1 Blaadje laten weken en oplossen in je curry. Mag niet te koud worden anders gaat het geleren. Dit wordt wel in restaurants toegepast. Gelatine neemt nl. smaak in het algemeen weg. Bij gebruik in puddingen e.d. moet je ook altijd meer suiker toevoegen dan anders. Succes!

Hoe kan ik de smaak van te veel gember neutraliseren?

Antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: