waarom heeft een Franse uiensoep altijd een broodje met gegratineerde kaas erin?

Het recept van de Franse uiensoep heeft als onderdeel "een broodje met gegratineerde kaas" erin, de kaas moet "Gruyère" zijn, anders is het niet de juiste omdat het toch weer een andere smaak geeft en deze kaassoort geeft de specifieke 'andere' smaak.


http://www.uiensoep.nl/franse-uiensoep/

Omdat het recept zo is.
Zonder brood en Gruyerekaas is het gewoon "uiensoep".

Uiensoep is in Frankrijk een typisch voorbeeld van een gerecht voor de gewone hardwerkende mens. Goedkoop en vullend. Uien, brood en kaas. Het brood is het "vlotje" voor de kaas, geeft extra voedingswaarde en bindt de soep iets meer. Leuke anekdote en meer info:
http://www.culinairenieuwsbrief.nl/archief/201141-1-franse-uiensoep.html