Kun je een ovenpastaschotel twee dagen later nog eten?

Juist.
Waar komt die angst voor eten toch vandaan?

Nee, niet de angst voor eten maar voor enge restjes ;) Restjes zijn eng als je niet codeert dus niet weet hoe oud ze zijn maar dat gaat natuurlijk alleen mis als er veel verschillende mensen in de keuken staan.

Dat is ook allang achterhaald: "Spinazie twee keer opwarmen is slecht Onzin! Vroeger was men bang dat er bij die tweede keer nitriet zou kunnen vrijkomen. En nitriet is een heel schadelijke stof. Inmiddels wordt daar anders over gedacht. Roy: “Spinazie die maximaal twee dagen in de koelkast is bewaard, kan zonder problemen worden opgewarmd.” Ralf heeft nog wel een toevoeging: “Hoe vaker iets wordt opgewarmd, hoe meer nitriet er wordt gevormd. Bovendien speelt de duur van het opwarmen een rol. Als bevroren spinazie heel langzaam wordt opgewarmd, bijvoorbeeld eerst in water en vervolgens in een pannetje, komt er meer nitriet vrij dan wanneer je dat snel doet in de magnetron.” http://www.telegraaf.nl/vrouw/gezond/21056715/__Spinazie_opwarmen__dat_mag_toch_niet___.html