wat is het verschil tussen bakpoeder en bloem?

ik zat op youtube naar een recept te kijken voor coffeecake in a mug.
ze hadden het daar over baking powder, en flour.
flour is bloem. maar wat is baking powder dan?

het zag er allebei gewoon wit en poederig uit. ik zag geen verschil.
dus... wat IS het verschil ?

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

in: Koken

13.2K

13.2K keer bekeken

Geef jouw antwoord

Het beste antwoord

Bakpoeder gebruik je maar een heel klein beetje van, en dat gebruik je om iets te laten rijzen en luchtig te maken. Zelfrijzend bakmeel is bloem en bakpoeder bij elkaar en bakpoeder zit in van die kleine zakjes en gebruik je hooguit 1-2 theelepels van per 4 personen.

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

dus als ik het goed begrijp...als ze het in die recepten over een beetje bakingpowder en zus-en-zoveel flour hebben...dan kan ik beter gewoon alleen zelfrijzend bakmeel pakken en de hoeveelheid net ietsjes hoger maken ?

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

nee hoor, als je zelfrijzende bloem gebruikt gebruik je gewoon de aangegeven hoeveelheid.
Het gewicht van het rijsmiddel in de bloem is te verwaarlozen.
En voor MartheDohle: de hoeveelheid bakpoeder wordt niet per persoon berekend maar per gewichtseenheid van de bloem, meestal is dit 10 gram per 500 gram bloem.
Als je wil kan je ook natriumbicarbonaat gebruiken in dezelfde hoeveelheid, dit geeft hetzelfde resultaat.

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

Eigenlijk zorgt voor het rijzen een chemisch stofje. Wil je zonder e-nummers bakken, kun je het beste wijnsteenpoeder gebruiken ipv bakpoeder/zelfrijzend bakmeel. Die is van natuurlijke oorsprong en te koop bij reformwinkels zoals Marqt.

Verwijderde gebruiker

11 jaar geleden

@imago
Wijnsteenpoeder heeft ook een e-nummer (E 334), en is niet van "natuurlijke oorsprong". Het wordt gesynthetiseerd in een grote fabriek.
Overigens, dat maakt geen verschil, want de wijnsteen van 'natuurlijk oorsprong' en de synthetische zijn niet van elkaar te onderscheiden, en is exact dezelfde molecuul. Verder goed antwoord, zeker met de aanvulling van WWDiver.

Deel jouw antwoord

Bekijk alle vragen in deze categorieën:

Eten & Drinken

Dranken

Koken

Uit eten & Bestellen

Vegetarisch & Veganistisch

Voedingsmiddelen