Hoe krijg ik een varkenshaas (300 gr) lichtelijk rose en hoe maak ik aardappel puree?

Varkenshaas maak ik klaar door deze eerst even de oven met ovenschaal erin op 160 graden voor te verwarmen. Terwijl dat gebeurt bak ik op hoge temperatuur met wat gesmolten boter de varkenshaas aan. Als het hier een daar een beetje bruin is is kan het de oven in. Binnen is de varkenshass gewoon nog rauw. Als je een gewone varkenshaas van ongeveer 300 gram, kan je het een minuut of 20-25 erin laten. Af en toe even lekker ruiken, mmmmm. De varkenshaas is klaar wanneer je erin prikt en de vloeistof die er dan uitkomt, helder is. NB - Als er heel weinig vet in zit, kan het voorkomen dat er geen of heel weinig vloeistof eruit komt. Maar na 25 minuten op 160 graden is de haas wel klaar.

Aardappelpuree is nog makkelijker. Kruimige piepers schillen, kleine partjes van maken. Die kook je vervolgens tot de partjes met een vork zo uit elkaar vallen. Dit duurt ongeveer 15 minuten. Daarna giet je de aardappelen af. Met een stamper moet je met passie (geheime ingredient! :P) een smeuige brei van maken. Om het nog smeuiger te maken kan je een scheutje melk en/of een klein klontje boter erbij doen.

Smakelijke eten!! :)