kun je parelgort poffen?

Ja dat kan. Op onder andere http://passie.horeca.nl/content/19866/Een_lauwwarme_salade_van_babywitlof_appel_Honny_Cress_gepofte_parelgort_met_zacht_gegaarde_hertenboutfilet_en_sneeuw_van_Sechuan_peper.html wordt een recept gegeven.

Dat kan je.
Je moet wel eerst de gort garen in licht gezouten water.
Eens de gort gaar is afgieten en op een plaat storten waarop een propere handdoek ligt. Op deze wijze laat je de gort goed opdrogen.
Eens deze droog is doe je een weinig maïsolie ineen kom, laat deze opwarmen en doe je de gort in, deksel op de pot en laten poffen.
Je kan hem op deze wijze nadien bestrooien met wat zout of suiker, hangt af van wat je zelf lekker vindt en hoe je hem wil gebruiken.