is pastasalade gezond?

Question

Ik eet regelmatig een zelfgemaakte pastasalade met veel sla, o.a. gerookte kip, appel, mozzarella en een dressing.
Is dit een gezonde maaltijd? En is dit beter of slechter dan een warme pasta maaltijd zoals spaghetti?

 · Accepted Answer

Dit voldoet aan een gezonde maaltijd, zorg wel dat je afwisselend eet, dus niet 4 keer in de week, voor een lange periode dit gerecht.

Toegevoegd na 1 minuut:
Rauwe groenten bevatten nog alle vitamines, tenzij ze al wat ouder zijn, kies dus wel voor verse ingrediënten, dan is het gezonder dan de warme variant pastaschotel.

 · Answer

Hoe gezond het precies is hangt af van de ingrediënten. Volkorenpasta is gezonder dan de witte variant. 
Als je zelf een dressing maakt met bijvoorbeeld koudgeperste olijfolie dan is dit gezonder dan een kant en klare dressing uit de supermarkt met allerlei ongezonde toevoegingen.
Als je suiker toevoegt aan je dressing is dat ook weer minder gezond.
De hoeveelheid groente die je erdoor doet speelt ook een belangrijke rol. Hoe meer, hoe beter.
Daarnaast maakt variatie het gezond.  Neem dus steeds weer andere groente.

Dat koude pasta gezonder zou zijn dan warme kun je niet zomaar stellen.
Tomatensaus bijvoorbeeld, die veel bij warme pasta wordt gebruikt, schijnt net iets gezonder te zijn dan rauwe tomaten.
Bij de meeste groentes gaat koken meestal gepaard met enig verlies aan voedingsstoffen. Maar bij tomaten blijkt de beschikbaarheid van lycopeen uit een licht gestoofde tomaat groter dan uit een rauwe tomaat. Onder invloed van de verhitting worden de celwanden in de tomaat afgebroken waardoor meer lycopeen vrijkomt. Daarnaast wordt lycopeen onder invloed van hitte ook omgezet in een meer biologisch beschikbare vorm. Tomatensaus of tomatensaus zijn dus gezonder dan rauwe tomaten.

Conclusie: Hoe gezond het is hangt af van de ingrediënten en de variatie van je pastagerechten.

is pastasalade gezond?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (1)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: