Hoe kook je 500gr gebroken groene (split)erwten?

Meestal staat dat gewoon op de verpakking. Toevallig heb ik nog een pakje liggen en hier staat dat je op 500 gr spliterwten 2, 5 liter water moet nemen. Je moet ze eerst wassen in een vergiet en dan met het water opzetten en dan 1 tot anderhalf uur laten koken in een grote pan met het deksel erop. Twee uur mag ook, geen probleem. Als je een schuimspaan hebt kun je zo nu en dan het schuim wat ontstaat eraf scheppen. Na die tijd doe je de andere groente erbij en laat je het nog 20-30 min zachtjes koken. Met zout of bouillonblokjes kun je het op smaak brengen. Als je er vlees bij doet (bijv schouderkarbonade) kun je dat vanaf het begin mee laten koken. Het vlees zal dan helemaal van het bot afvallen. Botje kun je er uit vissen.

Toegevoegd na 3 minuten:
Ohja, zo zacht mogelijk laten koken, zodat het dus net blijft bubbelen is hard genoeg. Je zet het dus eerst op vol vuur op en als het kookt blijf je er even bij en zet je het steeds zachter zodat het blijft pruttelen.

De verhouding van water-spliterwten is wel overal anders, ik zou het gek vinden als het niet op de verpakking staat. Als er echt niets op staat neem dan toch maar iets minder water: 1,5 - 2 liter omdat je teveel water er niet uit kan halen. Te weinig kun je nog oplossen.

zo maak ik meestal erwten soep en iedereen vind hem lekker

500 gram spliterwten

1 varkens hammetje of een stuk halskarbonade

500 gram krabbetjes

1 stuk spek met zwoerd (van ongeveer 200 gram)

3 preien

2 winterwortels

1 kleine knolselderij

2 aardappelen

1 rookworst

1 bos bladselderij

1 flinke ui

bereiding

Spoel de spliterwten af onder koud stromend water.
Breng in een grote pan 2,5 liter water aan de kook en voeg de erwten,en het vlees toe.
Breng aan de kook, leg een deksel op de pan en
laat de erwten en het vlees in anderhalf uur zachtjes gaar koken
af en toe afschuimen en vergeet niet af en toe te roeren ,de erwten moeten
smelten en niet aanbranden
Roer dus tussendoor regelmatig in de pan.
Maak de groente schoon.
Snijd de prei in ringen; de ui in dunne schijfjes de wortel, knolselderij en aardappelen in blokjes.
als het vlees gaar is ,haal het uit de pan en laat afkoelen Verwijder vellen en botten van het hammetje of het bot uit de karbonade en snijd of pluk het vlees in kleine stukken.
Snijd het zwoerd van het spek en snijd het spek in dunne blokjes
Was de bladselderij en hak de kruiden grof
Voeg het vlees, en doe de groenten en de selderij toe aan de soep en maak hem op smaak met zout en peper Voeg de rookworst toe en laat hem 20 minuten wellen (= niet koken
en laat, onder af en toe roeren, een half uur zachtjes mee koken.hij is goed als de groenten gaar zijn en je kan eten ,de rest van de soep zo snel mogenlijk afkoelen
laat de wasbak vollopen met koud water en zet de pan er in en roer regel matig tot de soep koud is bewaar alles in de koelkast tot morgen.als hij koud is wordt het dikker schep uit en doe het in bakjes en vries in voor de volgende keer en laat wat in de pan voor de volgende dag
Breng morgen de rest van de soep tegen de kook aan en je kan de pan leeg eten