Waar kan men zuursel en stremsel vinden om zelf platte kaas te maken?

je kan platte kaas ook zonder stremsel maken op deze manier
je hebt 1750 ml volle melk nodig en
1 liter botermelk in het nederlands karnemelk
om ongeveer 750g verse kaas over te houden
Het enige wat je moet doen is de melk en botermelk samen gieten in een pan
en verwarmen tot 40 graden.
Vanaf 35 graden zal je merken dat het een beetje indikt en zoals lopende yoghurt aanvoelt.
Dan dek je de kookpot af en zet je de pan 1 dag op een vrij warme plek en laat het geheel dik worden.
het enige wat je dan nog moet doen is de verse kaas laten uitlekken in een neteldoek of een uitgespoelde schone dunne theedoek en hang dat boven de gootsteen om alle wei er uit te laten lopen.
de wei kan je opvangen als je dat wilt en koud drinken of gebruiken in pannenkoeken beslag
de kaas kan je best 1 tot 3u laat uitlekken,
maar na 1 uur is het voor mij al genoeg, anders zou die voor platte kaas te droog worden
heb je de dikte die je hebben wilt klop het dan even met een garde door zodat het wat gladder wordt en je hebt je platte kaas
de link is ook een recept van mij die ik gebruik als ik een matte taart maak of
kruiden kaas die is dan ook veel dikker