Hoe krijg ik cupcakes mooi en recht?

Ik denk dat je teveel beslag in de vormpjes doet. Als je ze niet verder vult dan voor 2/3de, dan kunnen de cakejes goed rijzen en zullen ze niet boven het vormpje uitsteken als ze klaar zijn. Hoe platter de cakejes zijnna het bakken, hoe makkelijker ze zijn te decoreren.

Door een siliconen cupcake vormpjes houder te gebruiken (zie bron). De cupcake vormpjes kun je daar in zetten, de goede hoeveelheid beslag erin doen en dan bakken. Zo blijven de vormpjes mooi rond.

Toegevoegd na 3 minuten:
siliconen cupcake bakvorm haha

Wat ik doe is vals spelen: recht afsnijden. daarna fraai decoreren en klaar is kees. een zekere bolling bij het bakken is normaal; beetje minder beslag in het vormpje helpt een beetje maar perfect recht worden ze dan nog niet. Afsnijden dus!

door op de eerste plaats te zorgen dat de vormpjes recht staan op de bakplaat, dus niet op een rooster zetten.
en op de tweede plaats door het beslag gelijkmatig in de vormpjes te verdelen. ieder hobbeltje wordt tijdens het bakken groter, iedere kuiltje wordt een "krater".
probeer het maar eens.
succes

Ook cakebeslag rijst, net als brood.
Laat de cakejes, maar ook gewone cake, een half uurtje (in de vormpjes) voor het bakken rijzen.
De cakes scheuren nu niet tot nauwelijks en de bolling bovenop is gelijkmatiger.
Mocht je ze écht niet bol willen hebben, dan zul je de bovenkant eraf moeten snijden.

Succes met bakken!

Toegevoegd na 3 minuten:
ps. Als je een bakblik gebruikt, of je vormpjes in een bakblik doet, kun je voor het rijzen even een paar keer zachtjes tikken met het bakblik op het aanrecht. Zo gaan de luchtbelletjes er uit en krijg je geen rare, misvormde bulten.

je moet stevige vormpjes doen en het is dus handig als je de vormpjes gebruikt die er bij zitten want die zijn steviger ook al zijn ze wel mindermooi