Kan ik 'rijst meel' vervangen door een ander soort meel?

Maizena kan heel goed als vervanging, bij vele baksels is dat heel goed te doen. Een beetje bijzonder, met griesmeel kan het ook ( uiteraard griesmeel zonder een of ander smaakje). Je kunt natuurlijk ook gewoon helemaal bloem gebruiken, dan wordt het brood wel iets zwaarder.

Je zou heel goed amandelmeel kunnen nemen.
Heel lekker is een mengsel van;
200 gr. amandelmeel, 50 gr. boekweitmeel, 2 eieren, 1 tl. appelazijn, 1 tl. zuiveringszout,2 tl. kardemom, 1 tl. kaneel en ivm het suikervrije 1 mespuntje stevia.
Alle ingrediënten in een kom, geprakte bananen (3 st.) erbij en alles met je handen kneden of kort met een lepel roeren tot een goed beslag. Dan in een cakeblik doen en zo'n 35 min. bakken. Dit is dan een glutenvrij, suikervrij en zuivelvrij recept.

Aangezien je wel gewone bloem gebruikt neem ik aan dat je niet gevoelig voor gluten bent. Je zou dan het boekweitmeel door gewone tarwebloem kunnen vervangen.

Toegevoegd na 7 minuten:
Zelfs havermout kan je gebruiken ipv. rijstmeel.
Je kunt natuurlijk ook een pakje Molenaars kindermeel kopen. Dat is een fijne soort rijstebloem.