Op tv zag ik dat iemand pizzadeeg maakte met bloem en water. Welke verhouding moet je dan gebruiken voor deeg voor een flinke pizza?

Tarwebloem is prima patentbloem kan je ook gebruiken.

Basisrecept pizzadeeg
Voor 2 pizza's

Ingrediënten
1,5 deciliter handwarm water (40 graden celcius)
1/2 zakje instant gistkorrels (of 15 gram verse gist)
1 theelepel suiker
250 gram bloem
1/2 theelepel zout
2-3 eetlepels olijfolie
Bereiding
Doe de gist in een kommetje en los de gist met de suiker op in een 1/2 deciliter van het water. Roer het mengsel glad.
Meng de bloem en het zout in een beslagkom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij.
Meng het pizzadeeg met de hand of machinaal tot een samenhangende massa die van de wand van de kom loslaat.
Met de hand kneden

Neem het pizzadeeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond:
Rol het pizzadeeg met één hand zodat een korte rol ontstaat
Draai het pizzadeeg een kwartslag en vouw het dubbel
Herhaal dit tot het pizzadeeg soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten)
Machinaal kneden

5-10 minuten met een mixer of keukenmachine met deeghaken
2-3 minuten met een foodprocessor. Voeg de gistoplossing en de rest van het vocht via de vulschacht toe terwijl de machine draait.
Het deeg is goed als het nog enigszins plakkerig aanvoelt en een schone wandachterlaat in de mengkom.
Maak van het pizzadeeg een bal en laat hem afgedekt een uur rijzen op een warme plek.
Verdeel het deeg in twee porties en maak van elke portie een bal
Bestuif het werkblad met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 20 centimeter
Leg het pizzadeeg op een bakplaat en maak de randen iets dikker zodat de saus er niet af kan lopen