Bestaat er een kookboek dat gezien wordt als 'de Dikke van Dale' van het koken?

Het Haagse Kookboek. Een kookboek dat de basis leert van het koken. Niet voor de moderne keuken weliswaar, maar wel traditioneel.

Ik heb de eerste druk van de Dikke van Dam (en zelfs integraal van Aardappel tot Zwezerik doorgelezen), maarreh.... wat is de kleine Johannes? Is die later toegevoegd? Ik zie het niet staan op de pagina waar je naar verwijst.

Je hebt gelijk. Ik heb 'De Dikke' zelf niet maar wel vaak ingekeken. En ik zou hem wel graag willen hebben.
Het werd bij die link als setprijs aangeprezen, maar is gewoon de kleine Johannes van Frederik van Eeden.
Met een heel ander onderwerp.

Ik moet wel even een kleine kanttekening kwijt over het Wannee Kookboek. Het is door de medewerk(st)ers van de Amsterdamse Huishoudschool samengesteld in de jaren vijftig (weet ik niet zeker, kan ook ouder zijn) om de meisjes van de huishoudschool te kunnen ondersteunen in de kookles. Om die reden zijn veel recepten vereenvoudigd en vertaald naar de gewone alledaagse ingredienten die je in de supermarkt kon kopen.
Maar als je dat in je achterhoofd houdt, is het een supernaslagwerk. Ik pak het er ook bijna altijd even bij, ook als ik heel ingewikkelde dingen maak, bijvoorbeeld om te zien of er ook alternatieve bereidingswijzen mogelijk zijn. Toen ik op kamers ging kreeg ik dit kookboek mee van mijn moeder. En terecht, iedereen moet het hebben staan.