wie heeft recept gestoofde konijnenbout met pruimensaus uit delicious van september 2009?

Gestoofde konijnenbout met pruimensaus uit Delicious

Wild, Hoofdgerecht, 4 personen, Voorbereidingstijd 20 minuten, Bereidingstijd 95 minuten, Frans

Ingrediënten:
4 Tamme konijnebouten
1 tl paprikapoeder
1 snufje kaneel
1 snufje gemalen chilipoeder
8 draadjes saffraan
150 gram roomboter
1 ui in ringen
1 winterwortel in dikke repen
1/2 prei in ringen
150 gram gedroogde pruimen
150 ml vleesfond
1 el tomatenpuree
1 teen knoflook gehakt
200 ml rode wijn
2 laurierblaadjes


Bereiden:

Over voorverwarmen op 180 graden


1.Bestrooi de konijnenbouten met zout, peper, kaneel, chilipoeder, paprikpoeder en saffraan

2. Verhit de boter in een Creusetpan en braad bouten rondom bruin

3. Neem de bouten uit de pan en bak de ui glazig en goudbruin. Voeg bouten weer toe

4. Voeg wortel, prei, pruimen, tomatenpuree en knoflook toe. Bak 1 minuut en blus af met de rode wijn en de vleesfond

5. Voeg de laurier toe en doe de pan in de oven. Ca. 1,5 uur

6. Haal de bouten er even uit en laat het vocht op het fornuis inkoken tot hij iets gebonden is.


Bronvermelding

Delicious/Pastis