Wat is het verschil tussen stoofvlees en hachee?

Question

Ik zie verschillende gerechten die erg veel op elkaar lijken. Bij deze gerechten wordt "stoofvlees" en "hachee" veel door elkaar gebruikt. Het enige verschil dat ik zelf kan bedenken is dat hachee vaak in kleinere stukken wordt gesneden.

Maar wat is nou echt het verschil?

 · Accepted Answer

Hachee is een traditioneel stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten. De in Nederland veel gegeten hachee op basis van rundvlees, uien en zuur (meestal azijn of wijn), wordt tot de typisch Nederlandse keuken gerekend.

Stoofvlees is de algemene benaming voor vlees wat lang moet sudderen of stoven.
Dat kan voor allerlei gerechten gebruikt worden,
o.a. voor hachee.

Dus hachee is wel stoofvlees, maar niet alle stoofvlees(gerechten) zijn hachee.

ronron1212 · Answer

Hachee is stoofvlees en uien samen. Stoofvlees is een vleessoort die je langzaam moet stoven waardoor het heerlijk zacht wordt en dit kan je met veel gerechten gebruiken. Je moet er rekening meehouden dat veel gerecht namen stoofvlees in zich hebben dus beginnen met stoofvlees.

 · Answer

Het verschil tussen stoofvlees en hachee zit hem in de plaats waar je het eet.

In het zuiden van Brabant en in Vlaanderen wordt hachee stoofvlees genoemd (en daar kun je dus ook een frietje stoofvlees bestellen). Dialect of streektaal dus.

In de rest van het land is stoofvlees een 'generieke' term voor vlees dat je kunt stoven.

 · Answer

Je kunt bij de slager géén hachee kopen als zodanig, wél als deze het als gerecht heeft bereid met het recept van hachee. 
Hachee is alleen de naam van een stoofgerecht net zoals bijv. gulasch.
Hachee is echter zo'n bekend recept/gerecht dat iedereen weet dat dit van sudder-/stoofvlees gemaakt moet worden. Bestel je dan bij de slager hacheevlees, dan zal hij automatisch stoofvlees zoals rib-/sucadelappen geven, al dan niet naar wens alvast in stukken gesneden.

 · Answer

voor mij zit hier het verschil in 
 hachee van runderlappen of riblappen kan ook nog met sucadelapjes 
 bouillon,  eventueel wat azijn 
zout en peper laurier blaadjes, 
kruidnagels, flink wat uien

stoverij met magere runderlappen in 2 a 3 cm blokjes
sneetje witbrood zonder korst dik ingesmeerd met scherpe mosterd
  peper - zout - takje tijm - laurierblad  donker bier 
ui of 2

Wat is het verschil tussen stoofvlees en hachee?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (4)

Bekijk alle vragen in deze categorieën: