kan marsepein alleen van amandelen gemaakt worden, of ook van andere noten?

Imitatie marsepein kun je maken van suiker, soja, lactose, abrikozenpitten, alle soorten peulvruchten en olierijke noten, plantaardige olie, en toevoegingen als, glucosestroop, suiker, plantaardige vetten, cacaopoeder, lactose, lecithine en bindmiddelen.

Het kan ook zónder noten gemaakt worden. Namelijk van boter, bloem, en poedersuiker, en een paar druppels amandelaroma. (Zie http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/kinderen/zoetigheden_voor_de_kleintjes/marsepein-15140.html)

Voor goedkope marsepein wordt wel witte bonenmeel gebruikt, maar in échte marsepein horen amandelen te zitten. Voor marsepein met een stevige amandelsmaak heb je Spaanse amandelen nodig. Mooie bolle, vette amandelen die van zichzelf al onweerstaanbaar zijn.

De amandelen kunnen geheel of gedeeltelijk vervangen worden door goedkopere noten of oliehoudende zaadpitten: abrikozen- en perzikpitten, cashewnoten of Indische peulnoten, sojabonen, sesam, pinda's.

banket spijs en imitatie marsepein worden gemaakt van vooral witte bonen suiker en amandelessence. pitten van abrikozen worden ook wel gebruikt om er een bittere smaak aan te geven, niet te veel want er zit blauwzuur in en dat is weer giftig.

Ja ook een banketstaaf, letter of krans is gemaakt met imitatie spijs

Hoe je het kan maken is al gezegd.
Alleen nog over de wet:
Nederland heeft geen eigen wet over marsepein als Belgie en Duitsland.
In Nederland is de Europese wet geldig, dus "In Europa moet marsepein minimaal 14% amandelolie bevatten." Over de hoeveelheid amandelen is er niets gezegd.

Duitsland: "Marzipan": minimaal 32,5 % amandelen, "Gütemarzipan": minimaal 40 % amandelen, "Niederegger Marzipan" (een merk): minimaal 65 % amandelen
Er word in Duitsland ook veel "Persipan" verkocht. Dat is van abrikozenpitten gemaakt (zoete abrikozenpitten zijn niet giftig), maar het moet op de verpakking staan. Iets van witte bonen, bloem of anders kennen wij niet.