Hoe lang moet ik 900 gram beenham in de stoomoven doen?

In de bron vind je een link naar een handleiding van een AEG stoomoven.
Op bladzijde 7 staat in de tabel aangegeven dat voor een fricandeau de temperatuur op 96 graden moet worden ingesteld en dat hij op plaathoogte 2 ca. 55-65 minuten zou moeten bakken.

Toegevoegd na 24 seconden:
Je moet de handleiding nog wel even downloaden.

Toegevoegd na 6 minuten:
Het gaat hier om een fricandeau van 1 kg. Dit vlees is qua bereiding gelijkwaardig aan beenham.

Plaats in een op 220° voorverwarmde oven gedurende 20 min – functie ‘warmelucht vochtig’.
Verminder na 30min. de temperatuur tot 160° en braad nog ongeveer 30min.
Beschikt je combi over een temperatuursonde dan steekt je die mooi horizontaal en in het midden van het vlees, - stel een kerntemperatuur in van 80°. Als die bereikt is is het vlees goed.

Deze ongeveer tijden zijn voor een rauwe beenham