is ingevroren fruit geschikt voor het maken van halva jam ?

Ja, van gevroren vruchten kun je jam maken. Je moet er alleen rekening mee houden , dat het pectine gehalte van de vruchten minder zal worden door her vriezen.

Je kan ingevroren fruit gebruiken alleen dan is het minder gezond. Als je fruit infriest gaan de meeste goede stoffen/ vitamines verloren.

Sterker nog.., het is beter om jam en sausen te maken van ingevroren vruchten. De smaak
Is beter en de binding is beter. Kwam niet logisch over op mij, maar toch is het zo.

Je kunt goed bevroren vruchten gebruiken voor jam/confiture te maken. Let wel op dat je geen overrijp ruit neemt, dit kan een bittere smaak geven. Ze geleren ook moeilijk of zelfs niet.
Een tip; Bevroren vruchten kun je met vers fruit mengen zonder ze eerst te ontdooien. Haal ook eerst de pitten eruit en vries ze niet net gewassen en nog nat in.
Dep ze eerst af met keukenpapier voor je ze invriest. Weeg ze ook voor je ze invriest, het is van belang voor de hoeveelheid suiker.

In principe wordt fruit voor taartvulling, confiture en jams niet ontdooid. Het ontdooien gebeurt tijdens de bereiding zelf.
Heb je een bepaald recept dat je wilt volgen, neem dan bij bevroren fruit zo'n 10 % meer vruchten omdat bevroren fruit minder pectine bevat en de pectine zorgt juist voor het geleren van de jam. Je kunt natuurlijk ook iets meer geleisuiker nemen als je van zoet houdt.