Hoe krijg ik kippenpoten in de oven op lekkere smaak (citroensmaak)?

Question

Het vocht smaakt wel naar citroen als ik het maak met citroensap of verse citroenen, maar de kip niet echt!

 · Accepted Answer

ik maak hem altijd zo klaar ,geleerd van mijn griekse schoonmoeder

500 g aardappelen 
2 eetl. olijfolie 
1 eetl. oregano (gedroogd of diepvries) 
2  citroenen 
4 teentjes knoflook 
4 kippenbouten 
zout/peper
wat water ongeveer een glas

Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 190ºC. 
schil  de aardappelen .
 Snijd de aardappelen in grove stukken en leg deze in een kom. Giet olijfolie op de aardappelen en strooi er tijm over. Meng de aardappelen, olie en tijm goed door elkaar.
Snijd 1 citroen in vieren. Pel de knoflook. wrijf de kippenbouten in met citroensap van de tweede citroen ook onder het vel
bestrooi ze met zout en peper

Smeer een vuurvaste schaal dun in met olijfolie en leg de kippenbouten naast elkaar in de schaal.
schik de aardappelen, knoflook en citroenpartjes er
om heen en doe het water  en citroensap er bij en hussel alles even met je handen ,zodat alles bedekt is met het vocht Dek de schaal af met aluminiumfolie. Plaats de schaal in de oven en laat kip en aardappel in ongeveer 40 minuten gaar bakken.wel af en toe de bouten om draaien en de aardappelen omhusselen Verwijder na 30 minuten de folie.en bak nog 15 min. De kippenbouten moeten goed gaar zijn.
als je alleen de bouten wil laat je de aardappelen weg

 · Answer

Marineer de kip gedurende een 2-tal uurtjes met gekonfijte citroenen.Deze zijn te vinden in Marokkaanse winkels .

Toegevoegd na 6 uur:
Gekonfijte citroenen hebben veel sterkere smaak dan verse citroenen .Als je deze citroenen mee gaat braden geven ze lekkere smaak aan saus .

Toegevoegd na 6 uur:
sorry ik denk dat er misverstand is over de gekonfijte citroen!! Is helemaal niet zoet maar zout ,zit in soort zoutoplossing ;Je moet de citroen ook spoelen voor gebruik.

 · Answer

Wil je dat de kip zelf naar citroen smaakt, rasp dan de schil van de citroen en maak het vel van de poten wat los van het vlees, door er je vingers onder te schuiven.
Wrijf dan de citroenrasp onder het vel in het kippenvlees.
Nog lekkerder is om er wat verse tijmblaadjes door te mengen en samen onder het vel aan te brengen.
Je kunt er ook nog een dun plakje citroen onder schuiven.

 · Answer

Het kookpunt van citroenzuur is 175C dus zal vervliegen en het overige lost op in het vocht.
Het eerst gegeven antwoord is dus correct, .. afdekken met folie zodat het condenseert op de kip (kip nooit lager zetten dan 200C!) wat je ook kunt doen is elke kippenbout afzonderlijk in folie doen met wat citroenen, ook heerlijk op de BBQ

Hoe krijg ik kippenpoten in de oven op lekkere smaak (citroensmaak)?

Het beste antwoord

Andere antwoorden (3)

Weet jij het beter..?