Hoe heet bak je, als je met een koekenpan op een gasfornuis bakt?

Als je hem lang genoeg laat staan en hoog genoeg, kan de olie de zelfontbrandingstemperatuur bereiken (ongeveer 320 °C) en spontaan ontbranden. Je merkt het snel genoeg als olie te heet wordt, het gaat roken.

Ik denk dus als je een pan op middelmatig vuur laat staan, dat het ongeveer een middelmatige temperatuur zal bereiken van tussen de 100 en 150 graden. Echter als je een pan op middelmatig vuur lang genoeg laat staan, wordt de olie uiteindelijk ook te heet.