diepvries kreeft... Hoe maak je dat dan klaar?

Laat de kreeft eerst ontdooien.
Leg hem op een snijplank en zet het puntje van een stevig mes in het kuiltje tussen zijn ogen. Druk het mes door en snijd hem, in één keer, in de lengte doormidden.
Verwijder nu de maag, lever en het groene sliertje (darmkanaal).

Hak met een hakmes de twee scharen eraf en kraak de schaal met de achterkant van een stevig mes.
Pulk dan het vlees uit de scharen met een smalle vork.
Nu kan je hem verder verwerken.
Of doe het zo;
http://www.wezooz.nl/video-recepten/kreeft-versnijden

Van een kreeft kan je niet veel maken als hoofdgerecht, of je moet alleen zijn.
Ik geef natuurlijk de voorkeur aan een vers gekookte kreeft voor een klassiek kreeftgerecht als 'Thermidor' maar
bij gebrek aan de bouillon van de kreeft zou ik voor iets anders kiezen, je kunt er bijv. een heerlijke cocktail van maken.

Haal het vlees eruit en snijd het in plakjes of pluk het in stukken. Leg slablaadjes in coupes of op bordjes en verdeel hierop de kreeft.
Maak een mooie saus door 100 g. mayonaise, 2 theel. tomatenpuree, 2 cl. cognac en 2 theel citroen- of limoensap door elkaar te roeren. Kruid met een beetje gemberpoeder, enkele druppels tabasco en 1 theel. paprikapoeder. kruid evtl. na met peper en zout.
Sla 100 g. slagroom stijf en schep met een spatel de helft door de saus.
Giet de saus nu over de kreeft en garneer met de resterende slagroom en enkele limoen (citroen) schijfjes of partjes,