Hoe moet je zelf "huis tuin en keuken" - yoghurt maken (op grootmoeders wijze) ?

Je kunt het doen door een kefirplantje te kopen. dat wordt ook wel yoghurtplantje genoemd.
Hier giet je melk op, en dat laat je een paar dagen staan.
Die kefir is wel te koop in biologische winkels.
Een andere methode is een scheutje yoghurt toevoegen aan melk en dat een paar dagen laten staan

Toegevoegd na 1 minuut:
in bijgaande link staat het iets uitgebreider uitgelegd.
eerst de methode met kant en klare zakjes, dan de doe het zelf methode

Ik herinner me dat het met een zg yoghurtplantje werd gedaan. Het was eigenlijk een soort schimmel, die zich steeds vermeerderde, zodat je onbeperkt kon doorgaan. Ik zoek even. Het plantje heet kefir. In de link staat de bereidingswijze etc.

Je moet eerst de keuze maken of je yoghurt of kefir wil. Beide smaken ongeveer hetzelfde, maar het zijn wel verschillende micro-organismen die het product maken. Voor yoghurt kan je een electrisch toestel kopen, zie link. Dit omdat er voor yoghurt een hogere temperatuur vereist is, nl. 40° C. Kefir kan je maken op kamertemperatuur, je hebt hiervoor geen toestel nodig, enkel een pot of kom. Zowel voor yoghurt als kefir kan je gewoon vertrekken van 2 soeplepels witte kefir of yoghurt uit de supermarkt in een liter melk op te lossen. De benodigde micro-organismen zitten reeds in het bestaande product en vermeerderen zich tijdens de bereiding. Dit is eenvoudiger en goedkoper dan met gedroogde fermenten te werken. Kefir gewoon in een kom of pot op een trillingsvrije plaats (niet op de koelkast) zetten en met een keukenhanddoek afdekken. Hou er wel rekening mee dat kefir alcohol bevat. Na 2 tot 4 dagen is de kefir klaar. Yoghurt heeft veel minder tijd nodig, nl. 4 tot 14 uur. Met een electrische yoghurtmaker zal de tijd ergens in het midden liggen, zo'n 8 uur.

Toegevoegd na 2 minuten:
Gebruik bij voorkeur volle melk.