Draadjesvlees aan het baken. Te veel vlees voor de braadvloeistof; waar kan ik dat mee aanlengen?

Zonder dat ik straks gekookt vlees op het bord krijg...

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

in: Koken

1.1K

1.1K keer bekeken

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

bakken natuurlijk, hè?

Heb je meer informatie nodig om de vraag te beantwoorden? Reageer dan hier.

Het beste antwoord

het vlees in kleine portie.s aan braden ,en als alles gebraden is terug bi elkaar in de pan dan vocht er bij dat kan bier of bouillon zijn kruiden zoals tijm ui en knoflook en tomaat een laurierblaadje en laten sudderen tot het gaar is

Toegevoegd na 4 minuten:
vergeet nog een kruinageltje

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Meest uitgebreide antwoord.
Omdat ik snel antwoord nodig had, heb ik van alle antwoorden wel wat gebruikt...
Resultaat was een heerlijk draadjesvlees!
Voor alle antwoorden: +1.
Bedankt!

Andere antwoorden (5)

Je kunt de stukken vlees na elkaar aanbraden. Daarna alles weer bij elkaar in de pan, en een beetje vocht erbij (tip: bier).

(Lees meer...)

bamibal

12 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Of wijn. en een sjalotje met een kruidnagel erin, laurier...............ik krijg trek.

Lekker met een dubbel biertje (zoals leffe of westmalle trippel) aanlengen. Of met een scheutje rode wijn.

Toegevoegd na 14 minuten:
Ik bedoelde westmalle dubbel ipv trippel

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Maar...om het vlees onder te laten staan zou er zo'n 3/4 liter vocht bijmoeten...wordt dat allemaal niet erg waterig (bierig) dan? En hoe krijg ik de jus dan weer lekker sterk?

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Het hoeft niet helemaal onder te staan zolang je het maar goed omschud. Als het te waterig is kun je het nog even aan de kook bremgen met aardappelzetmeel.

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Geen probleem. Sterker nog als het vlees op is laat je het vet stollen. Vervolgens zeef je het en van het vocht wat je over houdt kun je heerlijke ragout maken.

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Een blokje maggie (kleintje, lees verpakking voor hoeveelheid maggie per hoeveelheid vocht).

mmmmm...klinkt lekker. Ikzelf zou de braadvloeistof aanvullen met een scheutje azijn en enkele laurierbladen en zo lekker laten stoven. Succes en alvast smakelijk!

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

ik zou er een beetje olie bij doen.
Het beste schijnt arachideolie (van pinda's gemaakt) te zijn omdat deze olie bestand is tegen hoge temperaturen.
Als het vlees gaar is een scheut rode wijn erbij,nog even opwarmen en smullen maar..

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Als ik de vraag goed begrijp, gebruik je in verhouding te weinig vet. Dus iets meer vetstof, goed bruin laten worden, vlees droogdeppen voor bakken. Vlees aan alle zijden bruin? Vetstof op smaak met beetje azijn zout en peper en dan vocht: stevig biertje, stuk peperkoek en dan laten sudderen. Ruim 2 a 3 uur. Let op: azijn maakt het vlees soepeler. Succes.

(Lees meer...)

Verwijderde gebruiker

12 jaar geleden

Weet jij het beter..?

Het is niet mogelijk om je eigen vraag te beantwoorden Je mag slechts 1 keer antwoord geven op een vraag Je hebt vandaag al antwoorden gegeven. Morgen mag je opnieuw maximaal antwoorden geven.

0 / 5000