Ik wil gaan wokken op een gasfornuis met een ronde wok + losse wokring. Kun je wel effectief wokken met een wokring i.v.m. warmteverlies?

nee hoor, diw wokring is alleen om de wok stabiel te houden. Het is ook veel groter dan de gaspit. Het vuur gaat direct naar de wok.

ik heb al jaren een losse gietijzeren wokring op mijn gasfornuis.
sindsdien wok ik, het gaat prima, geen probleem.
als je denkt dat je te weinig vuurkracht krijgt, dan zet je
het vuur iets hoger zodat de vlammen groter worden.
waar je vooral op moet letten is, dat de wokring niet wiebelt, dát is heel belangrijk, hij moet stevig vast staan.

antwoord: ik heb beide wokringen gechecked, op het plaatje kan ik het niet goed zien.
mijn ervaring is: gietijzer is goed!
let op dat hij zwaar genoeg is, is mijn advies.

Zelf heb ik ring 2, die schuift tenminste niet.
Ik zou zelf dus niet voor ring 1 kiezen, want die gaat gegarandeerd schuiven. Die staat namelijk niet vast op de pannendrager.
Op een normaal fornuis kan je nooit zo wokken als de Aziaten het gewend zijn. Alleen als je een vijfpits kookplaat hebt met speciale wokbrander kom je in de buurt, deze heeft nl. een hoge vlam.

Het gaat echter prima hoor met zo'n vaste ring op de normale vlam. Je moet alleen zorgen dat de wok goed heet is, en als de olie heet is pas de spullen erin. Ook de ingrediënten dienen kleingesneden en niet te vet te zijn.

Bij vlees erin, zorg je dat het niet zo uit de koelkast erin gaat, maar al op kamertemperatuur is. Ook zorg je ervoor dat je als eerste wokt wat het langste duurt voor het gaar is. Bijv. wortelen iets langer dan taugé, dit moet echt het laatst meebakken. Eventuele woksaus doe je ook pas erbij als alles gaar is en je het alleen moet warmen. Groenten te lang in de saus gaat namelijk koken en worden te zacht.